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[topic recettes] miam, slurp, grounpf

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m0rice
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar m0rice sur Lun Mar 12, 2018 7:02 pm

C'est comme faire chauffer des huitres, c'est bon ouais mais au prix du machin tu la bouffes cru ou tu prends des moules.

Je disais ca jusqu'au jour ou j'en ai mangé des vraiments bonnes....Bon 90% du temps je continu à les bouffer vivante mais quand même trés trés agréablement surpris...


Surf Jennifer
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar Surf Jennifer sur Lun Mar 12, 2018 7:11 pm

Planche de surf bic


Snoof_LTO
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar Snoof_LTO sur Lun Mar 12, 2018 7:11 pm

Non mais c'est bon c'est ce que je disais mais ça rend pas forcément hommage à la puissance des saveurs crues...
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pezronf
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar pezronf sur Mar Mar 13, 2018 11:05 am

Snoof_LTO a écrit:
pezronf a écrit:ben non désolé, le boeuf n'a absolument pas un gout fort...c'est pas comme l'agneau par exemple


Ton sens de la mesure ne me frappe pas plus que ça finalement :lol: .

Enfin bon mon avis c'est que le Colonnata est suffisamment sophistiqué pour le respecter davantage. Un artisan s'est pris la courge pendant des mois pour faire un truc un peu fin alors qu'on parle de gras... Je crois pas que son objectif soit que son produit soit cuit.

Je comprends pas le plan.

C'est comme faire chauffer des huitres, c'est bon ouais mais au prix du machin tu la bouffes cru ou tu prends des moules.

C'est comme tous ces abrutis (et je pèse mes mots) qui OSENT faire cuire de la truffe noire.

On fait pas forcément de supers associations en ajoutant des mets précieux et rares. C'est selon mon avis souvent le signe de cuisiniers qui "vendent" un plat au lieu de le goûter. Malheureusement, beaucoup de gens "achètent" au lieu de gouter.

La cuisine c'est des convictions bordel. Pas du spiwit.

c'est surtout le rapport du produit en lui meme et la valeur qu'on veut lui donner...chez moi en bzh, les mecs de la carriere ont fait greve au debut du siecle dernier parcequ'ils ne pouvaient plus encadrer le homard qu'on leur donnait à bouffer tous les jours...certains produit dit de luxe aujourdhui étaient plutot commun à une autre époque


snowbordel63
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar snowbordel63 sur Mer Mar 14, 2018 6:15 pm

J'viens de me récupérer un saint nectaire à la cave d'affinage. miam.


caly
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar caly sur Jeu Mar 22, 2018 7:37 pm

https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_R ... rance.html

En pleine "no go zone" greenwoodienne, avec un pote on a pris la cote de boeuf pour 2 (maturée 8 semaines). Un délice, wow!

accompagné de

https://www.vivino.com/wineries/sebasti ... ignon-2014

Californien surprenant, épicé et fruité, parfait avec la cote de boeuf.

Très cher, mais très bon, y aller avec un CTO qui fait passer le tout en note de frais. :D
Dernière édition par caly le Jeu Mar 22, 2018 7:42 pm, édité 1 fois au total.
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar caly sur Jeu Mar 22, 2018 7:40 pm

On y était déja allé avec boisvert et la bavette était très bonne, mais la cote de boeuf..... Spiritus sancti. :lol:
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar greenwood sur Jeu Mar 22, 2018 8:26 pm

caly a écrit:https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d6434906-Reviews-or10-Floyd_s_Bar_Grill-Paris_Ile_de_France.html

En pleine "no go zone" greenwoodienne, avec un pote on a pris la cote de boeuf pour 2 (maturée 8 semaines). Un délice, wow!

accompagné de

https://www.vivino.com/wineries/sebasti ... ignon-2014

Californien surprenant, épicé et fruité, parfait avec la cote de boeuf.

Très cher, mais très bon, y aller avec un CTO qui fait passer le tout en note de frais. :D


ah ouais il avait l'air plus riche que nous. :lol: je comprend mieux
et donc bonne cote ? good to know


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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar caly sur Ven Mar 23, 2018 12:56 pm

greenwood a écrit:
caly a écrit:https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d6434906-Reviews-or10-Floyd_s_Bar_Grill-Paris_Ile_de_France.html

En pleine "no go zone" greenwoodienne, avec un pote on a pris la cote de boeuf pour 2 (maturée 8 semaines). Un délice, wow!

accompagné de

https://www.vivino.com/wineries/sebasti ... ignon-2014

Californien surprenant, épicé et fruité, parfait avec la cote de boeuf.

Très cher, mais très bon, y aller avec un CTO qui fait passer le tout en note de frais. :D


ah ouais il avait l'air plus riche que nous. :lol: je comprend mieux
et donc bonne cote ? good to know


Exceptionnelle même la cote, uffle!
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar caly sur Sam Mar 24, 2018 10:36 pm

putain ca m'a pris 4 heures pour avoir un truc présentable! Et pourtant ca a l'air facile. Brick agneau aubergine pour demain midi ^^
La farce , facile, agneau haché, cumin, madras, oignons et ail (revenus dans la graisse de canard, merci Maité) tomates sans la peau, du basilic frais et de la coriandre fraiche sur les 5 dernières minutes
Trop fragiles les feuilles de brick! Ou j'aurais du les mouiller je sais pas.

Si y a des feujs ou des bougnoules (voire des femmes #totor) sur le forum je prends les conseils. La farce je maitrise, rendre le reste esthétique, j'ai fini par coller les bricks avec du jaune d'oeuf.Et sa macche

(Et un kingsize pour papa, avaec des morceaux de matured cheddar)
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar Thetotor sur Sam Mar 24, 2018 10:38 pm

caly a écrit:putain ca m'a pris 4 heures pour avoir un truc présentable! Et pourtant ca a l'air facile. Brick agneau aubergine pour demain midi ^^
La farce , facile, agneau haché, cumin, madras, oignons et ail (revenus dans la graisse de canard, merci Maité) tomates sans la peau, du basilic frais et de la coriandre fraiche sur les 5 dernières minutes
Trop fragiles les feuilles de brick! Ou j'aurais du les mouiller je sais pas.

Si y a des feujs ou des bougnoules (voire des femmes #totor) sur le forum je prends les conseils. La farce je maitrise, rendre le reste esthétique, j'ai fini par coller les bricks avec du jaune d'oeuf.Et sa macche

(Et un kingsize pour papa, avaec des morceaux de


Ni les tomates ni les aubergines ne sont de saison, qu'est-ce que c'est que cette idée de recette au mois de Mars... :lol:


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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar kimo sur Dim Mar 25, 2018 2:03 am

Putain, il faut théoriser le point totor :lol: quoi que tu dises, quoi que tu fasses, il va trouver la faille mais pas tjrs là où tu l'attendais :lol: Que quelqu'un fasse une thèse !
Dernière édition par kimo le Dim Mar 25, 2018 10:12 am, édité 1 fois au total.
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar pezronf sur Dim Mar 25, 2018 9:33 am

caly a écrit:
greenwood a écrit:
caly a écrit:https://www.tripadvisor.fr/Restaurant_Review-g187147-d6434906-Reviews-or10-Floyd_s_Bar_Grill-Paris_Ile_de_France.html

En pleine "no go zone" greenwoodienne, avec un pote on a pris la cote de boeuf pour 2 (maturée 8 semaines). Un délice, wow!

accompagné de

https://www.vivino.com/wineries/sebasti ... ignon-2014

Californien surprenant, épicé et fruité, parfait avec la cote de boeuf.

Très cher, mais très bon, y aller avec un CTO qui fait passer le tout en note de frais. :D


ah ouais il avait l'air plus riche que nous. :lol: je comprend mieux
et donc bonne cote ? good to know


Exceptionnelle même la cote, uffle!

c'etait quoi comme race? apparement la galicienne c'est top


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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar pezronf sur Dim Mar 25, 2018 9:37 am

kimo a écrit:Putain, il faut théoriser le point totor :lol: quoi que dise, quoi que tu fasses, il va trouver la faille mais pas tjrs là où tu l'attendais :lol: Que quelqu'un fasse une thèse !

:lol: la théorie de la fuite d'eau


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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar Zidor sur Dim Mar 25, 2018 10:30 am

Totor ou "t'as tort"?
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar Thetotor sur Dim Mar 25, 2018 10:45 am

Sérieusement, vous mangez des tomates et des aubergines en ce moment, vous?!?!? 8O
Vous aimez pas ça ou quoi? :lol:

En ce moment, c'est asperges, oignons frais, aillet, céleri, choux, endives, oranges sanguines... mais pas courgettes, fraises ou melon, merde...


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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar Zidor sur Dim Mar 25, 2018 10:50 am

Non mais plus sérieusement, je suis +1 avec toi.

Ceci dit en ce moment je leur fait pas beaucoup de mal au légumes, quels qu'ils soient. :lol:
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar caly sur Dim Mar 25, 2018 12:18 pm

Messieurs, avec vous entendu parler de cette invention révolutionnaire appelée "congélateur"? :lol:

Bon sinon ce soir Ortolans en entrée et cote de Panda en plat principal, sorbet melon pastèque cerises fraises et framboises en dessert.

Et bon appétit bien sur
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar gourou sur Dim Mar 25, 2018 12:21 pm

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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar caly sur Dim Mar 25, 2018 1:27 pm

Messieurs, avec vous entendu parler de cette invention révolutionnaire appelée "congélateur"? :lol:

Bon sinon ce soir Ortolans en entrée et cote de Panda en plat principal, sorbet melon pastèque cerises fraises et framboises en dessert.

Et bon appétit bien sur
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Re: [topic recettes] miam, slurp, grounpf

Messagepar Snoof_LTO sur Dim Mar 25, 2018 2:54 pm

Hier, dorade entière simplement arrosées d'un filet d'huile d'olive, trait de citron et farcies oignon, estragon frais, aïl, sel poivre. Quelques oignons pour éviter l'évaporation du jus. Au four 18 minutes.

A côté asperges vertes glacées au beurre et à l'aïl et petit risotto nature nourri avec un bouillon corsé.

Festival de saveurs légères et printanières...

Miam.

Pour revenir à la brique. L'idée pour la ramollir est de la badigeonner au beurre ou à l'huile avec un pinceau. Et d'acheter des bonnes feuilles pas sèches...
Bless God, I am the LTO :lunettes:

                                                       

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